溜达烂牛肉
溜达烂牛肉选用天然散养黄牛肉,桂枝叶和八角作为主料,用牛肉汤秘制加工,成菜色泽黄润,肉质肥烂,香气扑鼻,越吃越香,味道鲜美。
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步骤1/8
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先把牛腩放锅里,水要淹没牛肉,加入桂皮,八角,盐,一起炖20分钟。
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步骤2/8
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牛肉变色了就可以捞起来来了,汤汁留着备用。
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步骤3/8
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把牛肉切成一大片片的,蒜剁碎,姜切成一片片的,比牛肉小些。
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步骤4/8
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锅洗净,烧大火,放菜油,菜油很香的。
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步骤5/8
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等油烧开,加入干红辣椒先煸香。
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步骤6/8
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放入姜片和大蒜,炒一下,在把牛肉倒进锅中,进行翻炒,放适量的盐,炒个5分钟左右就行了。
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步骤7/8
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将牛肉全部倒入罐中,加入之前的牛肉汤,用炭火熬2个小时。
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最后一步
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香喷喷的溜达烂牛肉可以上桌啦,色香味俱全,看着是不是很有食欲啊!
这道菜在调料方面放桂皮叶煮出来的牛肉更鲜,主要还是要用罐熬,烂牛肉就是熬出来的,这可是我们这里的特色,一般人还做不出这个味道的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-07-30
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