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茄子肉酱干拌面-二伏吃面

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红豆

我国北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”的习俗。 这传达了一个概念：夏天可以多吃点面食。 这是因为，三伏天温度高，大量出汗会损失不少B族维生素和钾、钠等矿物，和大米相比，面粉中的蛋白质更高一些，B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于补充营养。此外，面食好消化吸收，这也是夏季吃面的一个原因。 其实，三伏天吃面只为享受一种酣畅淋漓的快感。 高温的天气调理了人的感官，对带着汤汤水水的色香味总有一种欲罢不能的冲动。 烦人也好，凡人也好，在看似平淡其实深情一碗面前，都只有大快朵颐的心思了。 这款面用茄子猪肉加入酱料熬制出香浓的酱汁，和爽滑劲道的面条一起，让你食欲大开，吃上一口酱香浓郁面条 Q弹，绝对是夏日的一碗开胃美味。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
面条 500克
、
长茄子 1根
、
猪肉 50克
、
黄瓜 1根
、
盐 适量
、
黄豆酱 20克
、
大喜大烤肉酱 15克
、
料酒 15毫升
、
酱油 10毫升
、
白糖 2克
、
葱姜 适量
烹饪步骤
小贴士

茄子也可不用去皮，切好后可加点盐拌一下，防止茄子变黑。 酱料也可随自家口味调整，随意搭配就好。 我用的黄豆酱很咸，所以搭配一些口味偏甜的大喜大烤肉酱，两种酱汁综合一下，口感更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-27

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