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豆角炒肉的做法

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豆角炒肉

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1小时以上 | 掌勺(高级)

豆角适量

、

猪瘦肉一块

、

葱姜蒜末少许

、

料酒适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

味精适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豆角择去两头的老筋，洗净切成粗丝，猪肉切丝，然后加少许水淀粉上浆（也可以用一个蛋清）锅内放水烧开，然后加少许油和盐，放入豆角焯透捞出（之所以用油盐水，是因为焯好的豆角能保持翠绿的颜色）控净水分（特别注意一定要将豆角完全焯透）
步骤2/6 点击查看大图
锅内放适量油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味
步骤3/6 点击查看大图
放入肉丝快速滑炒，炒至肉丝变色的时候放少许料酒
步骤4/6 点击查看大图
加少许老抽将肉丝翻炒均匀，让肉丝完全上色，然后加焯过的豆角翻炒均匀
步骤5/6 点击查看大图
加一小勺盐调味，关火
最后一步点击查看大图
最后加1/4小勺味精，淋少许香油出锅吧！

小贴士

干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-24

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