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毛豆烧鸭

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小辞**aoci
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30-45分钟   |   配菜(中级)
鸭 半只
、
毛豆 适量
、
姜片 适量
、
蒜片 适量
、
八角 适量
、
干辣椒 适量
、
老抽 适量
、
料酒 适量
、
糖 适量
、
葱结 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1.香料份量宜少不宜多，目的在于提升鸭的鲜香味，放太多香料会抢了鸭肉的香味。 2.毛豆买回来后，洗的时候，要丢掉浮在上面的半透明豆膜。 3.鸭子的烧制时间根据鸭子的大小与鸭子的种类决定，如果买的是肉鸭，则烧的时间跟我这个差不多，如果买的是土鸭，就起码要烧2-3小时左右才行。 4.个人认为肉鸭烧出来没有土鸭的香，所以下回我会选择多花时间用土鸭来烧这道菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-24

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