纯蛋黄蛋糕
烤了芝士蛋糕和巧克力蛋糕，给宝带去给朋友做生日礼物，剩下的蛋黄不知该做什么。百度，遂有了这款纯蛋黄蛋糕。原配方 #戳链接#
。一向有改配方的习惯，因为宝爹血糖偏高，女宝的遗传几率较高，所以在保有口感的前提下尽可能低糖，呵呵，健康时也要健康饮食。本来只想写个美食日记自娱自乐，应豆小果的要求写了菜谱，过程图没拍，抱歉得很，好在操作非常简单，各位高手见笑了。
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步骤1/7
烤箱预热170度
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步骤2/7
蛋黄与糖混合，隔水加热到40度左右，搅拌均匀
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步骤3/7
用电动打蛋器打发蛋黄，打至全发，呈浓稠发白状态
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步骤4/7
加入牛奶30克，拌匀
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步骤5/7
筛入低粉，切拌均匀
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步骤6/7
加入剩余牛奶20克，拌匀
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最后一步
6寸蛋糕模刷色拉油，装模烤约15分钟
技巧嘛，原配方的作者已经说的很详细了，再此表示感谢。一点补充：5分钟烤上色以后，我加盖了铝箔纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-07-23
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