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夏日冷饮·自制仙草蜜的做法

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夏日冷饮·自制仙草蜜

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仙草蜜有消暑祛热、清火解渴之效，经熬制成冻，佐以白糖或蜂蜜，温润清凉，是夏季消暑解渴之佳品。仙草蜜的制作过程很简单，只需将仙草粉末（黑凉粉的粉末）加水调成糊，在开水锅里煮沸，再依个人口味掺入白糖熬制的糖水或蜂蜜；等仙草汁冷却凝固成块，就是仙草蜜了。在家自制的仙草蜜比买的味道纯正，且更清凉爽口。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

仙草粉（黑凉粉） 100克

、

白糖或冰糖 100-150ml

、

食用薄荷香精 2-3滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
选购广东江门市新会大泽新海食品厂生产的速食黑凉粉（小包装粉末），只要一小盒，就可以轻轻松松在家做出一大锅仙草蜜，一盒成本也就2-3块钱。
步骤2/10 点击查看大图
拆开包装，取出袋子，剪开一角。
步骤3/10 点击查看大图
把仙草凉粉的粉末倒在大碗里。
步骤4/10 点击查看大图
倒入两小碗清水调成无核的糊状。
步骤5/10 点击查看大图
锅里放7-8小碗清水，烧开。
步骤6/10 点击查看大图
倒入调好的黑凉粉糊糊，用筷子不停地搅拌，开大火一直煮，边煮边搅拌。待再次沸腾，锅内起泡泡就可以关火了。
步骤7/10 点击查看大图
放阴凉处晾凉，再放入冰箱冷藏，自然冷却凝固。与此同时，另外起一锅，放一大碗开水，倒入100-150克白糖或冰糖，开大火煮沸溶化，做成糖水，待自然冷却；最好也放入冰箱冷藏。
步骤8/10 点击查看大图
冷却后的仙草蜜就成了非常Q弹的冻冻了。用饭铲子舀入小碗。成块状的凉粉仙草蜜用调羹捣碎或者用刀切成小方块。
步骤9/10 点击查看大图
舀入2调羹的糖水，稍加搅拌就可以吃到冰爽清新的仙草蜜啦！
最后一步点击查看大图
了增加清凉的口感，也可以用筷子头蘸一下食用薄荷香精，滴在仙草蜜里，就更加好喝！

小贴士

如果有乌龟的龟板，用火煅烧后碾成粉末，再加点中药茯苓的粉末，与凉粉一起煮滚，做出来就是地道的龟苓膏了！仙草蜜速食黑凉粉的厂家是：广东省江门市新会区大泽新海食品厂电话：0750-6801908 网址：www.xinhaifood.com.cn 淘宝网可以买到“江门速食黑凉粉粉”。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-21

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