素鳝丝
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步骤1/9
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香菇转圈剪条
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步骤2/9
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切二寸长左右。
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步骤3/9
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滚水焯过
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步骤4/9
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茭白切丝(其实比丝稍粗些)
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步骤5/9
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生姜切丝,蒜切丝
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步骤6/9
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热锅热油煸香姜蒜丝
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步骤7/9
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倒入茭白煸炒。
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步骤8/9
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再倒入香菇丝煸炒
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最后一步
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加入一丁点盐、料酒、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、少许水烧会儿,最后芶芡下。
茭白本身是清鲜之物,所以可与各种原料配伍加工。生食拌菜、酱制、腌制均可,也可制作罐头,供各季食用。做凉菜食用,清新淡雅,很有水乡滋味。若是熟食加高汤煨制,则清爽利口,旺火烹炒就更脆嫩鲜美了。此菜无论蒸、炒、炖、煮、煨都是鲜嫩糯香、柔滑适口;若是与肉、鸡、鸭等相配,烹出的菜肴则是味道各异,营养丰实.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-07-20
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