是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

响油鳝糊的做法

点击查看大图

响油鳝糊

浏览 14.2万 · 收藏 2119 · 学做 19

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

鳝鱼适量

、

葱

、

姜

、

蒜

、

食用油

、

香油

、

黄酒

、

老抽

、

生抽

、

白糖

、

白胡椒粉

、

水淀粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葱切成葱花、姜、蒜均切成末；
步骤2/9 点击查看大图
新鲜鳝鱼去骨洗净切丝，将鳝丝放入滚水里焯一下捞出沥干；
步骤3/9 点击查看大图
加热炒锅，放入适量食用油，爆香葱花、姜末、蒜末；（此处不用完准备的葱花和蒜末）
步骤4/9 点击查看大图
闻到香味后，下鳝丝翻炒片刻，下黄酒爆香；
步骤5/9 点击查看大图
调入老抽、生抽、白糖、白胡椒粉继续适当翻炒；
步骤6/9 点击查看大图
加少量水淀粉勾芡再适当翻炒；
步骤7/9 点击查看大图
翻炒均匀后装盆，在鳝丝面上稍压出个小窝；
步骤8/9 点击查看大图
将葱花、蒜末、白胡椒粉放入小窝；
最后一步点击查看大图
少许油（香油食用油，一汤匙即可）烧热淋在鳝糊上。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-17

换个做法

响油鳝糊的相关分类

下酒菜黄油年糕榆钱青团香椿炒鸡蛋春笋更多

响油鳝糊的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许