酱肘子
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步骤1/6
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将买来的肘子清洗去污,
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步骤2/6
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将肘子放入锅中焯水去血污待用,
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步骤3/6
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将准备好大料,花椒,桂皮,香叶,肉蔻,丁香,草果打成料包,和调料黄酱,酱油,盐,糖,味精,料酒,高度白酒,一起制成酱油,
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步骤4/6
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将焯过水的肘子放入调好的酱汤内,
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步骤5/6
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大火开锅转小火酱制1.5-2小时即可,
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最后一步
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酱制好的肘子可在酱汤中泡制24小时后食用风味更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-07-16
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