咖啡慕斯的做法

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咖啡慕斯

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1小时以上 | 配菜(中级)

星巴克哥伦比亚继荣细研咖啡粉 3克

、

加倍情浓冰打粉（太妃口味） 20克

、

奶油 200毫升

、

牛奶 30毫升

、

手指饼干20克

、

黄油 20克

、

吉利丁片 12克

、

砂糖 40克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
手指饼干压碎，将融化的黄油和饼干碎搅拌均匀，放入模具中，用瓶底压紧，放入冰箱冷藏30分钟。
步骤2/5 点击查看大图
同时，取100毫升奶油煮到90度，加入咖啡粉、冰打粉，20克砂糖，搅拌均匀
步骤3/5 点击查看大图
吉利丁片用冷水泡软，滤干水份，放入微波炉中高火30秒熔化成液体，拌入奶油糊中，放凉
步骤4/5 点击查看大图
.剩下的100毫升奶油放入20克糖，打发至硬性发泡，慢慢顺时针拌入步骤3的奶油糊
最后一步点击查看大图
拿出模具，慢慢倒入，最后轻轻震几下，将空气震出，使表面完整光滑，入冰箱冷冻3小时即可。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-13

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