西红柿茄子打卤手擀面
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步骤1/13
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将面粉加入少许盐和鸡蛋
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步骤2/13
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混合,揉成面团。
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步骤3/13
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将揉好的面团饧制20分钟以上备用。
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步骤4/13
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将饧好的面擀成面片。
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步骤5/13
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擀好的面片
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步骤6/13
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然后再有层的折叠,每一层中间都要撒入面粉。这样切面条的时候不会粘连
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步骤7/13
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最后改刀切成面条即可。
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步骤8/13
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切好的面条。
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步骤9/13
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饧面的时候可以来做卤。西红柿去皮切大丁,茄子去皮切2公分的丁待用。
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步骤10/13
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葱切碎,姜切碎,蒜切片备用。
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步骤11/13
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锅内放油下入大料,葱,姜,蒜,炒出香味后放入西红柿丁翻炒,待西红柿,炒出红油和汤汁时下入切好的茄子丁和调料煮制。
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步骤12/13
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盖盖小火焖制茄丁软烂即可出锅。
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最后一步
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烧热水卧一个鸡蛋,煮面,捞出浇上卤即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-07-13
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