咖喱皇炒蟹

浏览 6.0万 · 收藏 1242 · 学做 7

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

螃蟹 500克

、

洋葱（白皮） 20克

、

青柿子椒 10克

、

红柿子椒 10克

、

牛奶 50克

、

小葱 10克

、

鱼露 2克

、

白糖 3克

、

椰浆 15克

、

咖喱 5克

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/4
将肉蟹改刀成块，拍上生粉炸熟备用。
步骤2/4 点击查看大图
黄油炒洋葱，青红柿子椒。
步骤3/4 点击查看大图
将咖喱，淡奶、小葱、鱼露、白糖、椰浆、放入锅内炒几下。
最后一步点击查看大图
加入水烧开，下入螃蟹收一下汁即可。

小贴士

细心的果粉可能会发现，这道菜里用量最大的调料是椰浆。在一道咖喱为名的菜里竟然有用量大过咖喱的调料，让我们来为您详细介绍一下吧~ 椰浆不同于椰子中原有的半透明香甜味液体（椰汁），是一种烹饪原料。椰浆是选用新鲜成熟的椰子，经过削皮去壳、压榨、过滤、均质等多道程序制作而成。椰浆在马来西亚与印度尼西亚被称为“参丹”（Santan），在菲律宾被称为“咖塔”（Gata）。椰浆的颜色与浓郁的味道缘于它的高油量与高糖份，是很甜的奶白色粘稠液体，可以用在饭菜、各种汤类和甜点中。在马来西亚料理中使用最多，用其制成的椰浆饭可以算是马来西亚一道非正式的国肴。你可以去万能的淘宝买哦~http://item.taobao.com/item.htm?id=10114268403& 然后，咖喱皇炒蟹当然还是要为大家介绍一下咖喱~ 咖哩常见于印度和泰国料理中，主要用于烹调羊肉、鸡、螃蟹和蔬菜等。使用较多的是红、黄、青咖喱。其中，红咖喱味最重，用于腥气和膻味重的肉类，如部分海鲜类和羊肉；黄咖喱次之，味较为普通，用于鸡肉和部分鱼类；青咖喱味最淡，用于蔬菜与部分味道鲜美的海鲜类，如虾仁、鳕鱼等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-12

换个做法