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超级喜欢吃的——经典老式面包

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哈尼22

这次用八寸的模子做的老式面包，整形还是不在行那，等最后发酵完都裂开口了，另外这次把酵头和主面团的水分都减了一些，之前做过几次都是用120g，30g的水做的，实在是感觉黏手，这次就改成80g，15g的水，做的时候正正好好。。
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1小时以上   |   配菜(中级)
酵头：高筋粉 90g
、
低筋粉 60g
、
细砂糖 12g
、
干酵母 4g
、
水 80g
、
主面团：高筋粉 90g
、
低筋粉 60g
、
细砂糖 30g
、
奶粉 10g
、
盐 3g
、
鸡蛋 1个
、
水 15g
、
黄油 25g
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2012-07-11

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