千层肉饼
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步骤1/4
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面粉用温水加一小撮盐和成软硬适中的面团揉至光滑,饧半小时;根据自己口味提前准备好一份肉馅(3分肥、7分瘦)(也可用红豆沙、油盐酥、葱油酥等自己喜欢的馅料代替);
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步骤2/4
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饧好的面团取适量擀成一张大薄片;然后可参考图示的方法涂上薄薄的一层肉馅并折好(注意面片的四周留下一圈不要涂抹肉馅方便等下粘连折起);完成后再适当擀开擀薄些(擀的时候注意用力避免把里面的肉馅挤出来,觉得没把握的话可以借助手掌来按压会比较容易做到);
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步骤3/4
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平底锅烧热后倒油,油热后放入擀薄擀大的面饼小火煎至两面金黄;加入小半碗水盖上锅盖中大火烧至水干后开盖;
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最后一步
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继续用小火两面各再煎上约3分钟至饼面脆硬肉馅変熟(拿不准的话可用筷子插入试着看下)。
肉馅要提前准备好,馅可跟就自己的喜好选择食材。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-07-11
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