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番茄红烩芋头鸡肉块的做法

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番茄红烩芋头鸡肉块

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30-45分钟 | 掌勺(高级)

老芋头 1个

、

鸡翅根若干

、

好侍番茄红烩调料块适量

、

葱姜蒜适量

、

料酒适量

、

生抽（少许）适量

、

糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
芋头去皮（可以带上一次性手套不然等下手会很痒）洗净切滚刀块，放清水中浸泡以去掉表面的淀粉质还可以预防表面氧化变黑；
步骤2/5 点击查看大图
鸡翅根洗净后沸水中汆烫，滗去浮沫并冷水冲洗干净备用；葱切段（用大葱的葱白部分更好家里没有）、姜切片、蒜切片准备好；
步骤3/5 点击查看大图
锅烧热后倒油，油热后加入葱姜蒜煸炒出香味，加入沥干水分的鸡翅根煸炒一会儿，浇上一圈料酒继续煸炒至外表微微焦黄后盛出备用；
步骤4/5 点击查看大图
锅中重新倒油，烧热后倒入沥干的芋头块煸炒一会儿，加水至略微超出芋头，煮开后加入煸炒过的鸡翅根、生抽、好侍番茄红烩调料块（我做得多，所以几乎把一整包全给加了下去），兜匀后盖上锅盖，再次煮开后用盐、糖调好味；然后全程用小火咕嘟着，期间不时用铲轻轻翻动几下（芋头本身就粉粉的再加上这个调味料特别容易粘底）；
最后一步点击查看大图
煮啊煮，一直煮到芋头能轻松用筷子插入（很快的，芋头很容易酥的，肉鸡的鸡翅更是早就変熟了）即可，喜欢的话可在起锅前撒些葱花增香；觉得这道菜特别适合浇在刚煮好的白米饭上做盖饭，味道一流，酸酸甜甜加上芋头的粉糯，连饭都会多吃两碗！

小贴士

鸡肉的分类有：鸡脖、鸡胸、鸡翅、鸡翅尖、琵琶腿、小腿、鸡爪、鸡胸、鸡架等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-11

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