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咖喱白菜鸡腿肉炒年糕的做法

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咖喱白菜鸡腿肉炒年糕

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30-45分钟 | 掌勺(高级)

大白菜几片

、

鸡大腿适量

、

年糕几根

、

洋葱适量

、

蒜末适量

、

青蒜叶末适量

、

油咖喱适量

、

椰浆适量

、

糖适量

、

葱姜蒜粉（味好美）适量

、

玉米淀粉适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡腿洗净沥干剔去鸡骨，用刀在没皮的那面划上几刀（这样可以使煮出的鸡肉保持滑嫩又不容易回缩）；再切成小块用少量盐搓揉到有点发粘，加入'味好美'葱姜蒜粉和料酒拌匀，加入玉米淀粉和一小勺左右的精制油拌匀后浆上约半小时左右
步骤2/5 点击查看大图
锅烧热后加油（可以稍微多加点），油热后倒入腌好的鸡腿肉滑炒至变色后盛起备用；
步骤3/5 点击查看大图
洋葱切碎、蒜粒切粗末、大白菜切小块；用锅中留下的底油（没有或不够的话可再另加）炒香蒜末和洋葱碎
步骤4/5 点击查看大图
倒入白菜和滑好的鸡腿肉一起煸炒，白菜变软后加入油咖喱炒匀，倒入小半碗椰浆拌匀后煮沸（加椰浆是为了使做好的咖喱菜口感更加柔滑香甜）；
最后一步点击查看大图
加入切好的年糕片快速翻炒（以防粘底），期间可用盐、糖调味，等年糕片全部变软后即告完成，装盘前可随自己喜欢撒些青蒜叶（忘记买了所以大家照片上所见是用大葱末伪装滴）点缀提香。

小贴士

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养·健康元素。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-11

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