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石锅拌饭的做法

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石锅拌饭

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10-30分钟 | 切墩(初级)

熟米饭适量

、

香菇适量

、

菠菜适量

、

胡萝卜适量

、

土豆适量

、

韩式辣酱适量

、

番茄酱适量

、

素蚝油

、

糖

、

盐

、

芝麻油

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
胡萝卜和土豆切丝，土豆丝泡去淀粉，香菇切条。烧一锅开水，放一点油和盐，分别焯烫蔬菜，土豆丝焯15秒即可，只有香菇可以稍微久一些。焯好的蔬菜控净水分，分别加盐和香油拌匀。
步骤2/3 点击查看大图
石锅里抹一层香油，铺上米饭，最下层的米饭可稍稍压实。
最后一步点击查看大图
把调好味的蔬菜都铺在石锅上，放火上，先开小火加入，等锅子慢慢热后开中火。等听到石锅的'嗞嗞'声时再加热一会儿，底部米饭焦黄即可。最后淋上韩式辣酱，不太能吃辣的，可以用韩式辣酱番茄酱素蚝油糖来调和。

小贴士

没有石锅也可以用咱们传统的砂锅代替。石锅就是用来保温的，而且可以煎出超美味的香油锅巴。有多少人是冲着这锅巴吃拌饭的呀，超香的。但外面小店一般图省事，大都没锅巴，还是自己做的好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-11

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