荷香糯米饭

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30-45分钟 | 切墩(初级)

长糯米适量

、

香菇适量

、

素腊肠适量

、

素蚝油适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

砂糖适量

、

植物油适量

、

干荷叶一张半

烹饪步骤

步骤1/5
步骤2/5 点击查看大图
糯米泡2个小时，上锅蒸熟备用。荷叶泡软，剪去硬梗，再剪成小片。
步骤3/5 点击查看大图
热锅后倒入香菇条翻炒，略微焦黄后放入素腊肠片翻炒。
步骤4/5 点击查看大图
调料提前兑好倒入锅中，煮开后略煮入味。连汤汁一起倒入正好的糯米饭上拌匀。
最后一步点击查看大图
把拌好的饭包入荷叶中，开锅后蒸15分钟即可。

小贴士

1、这饭是很久以前做的了，当时称量了材料的重量，也用量勺量好了调料。可惜记录的纸片找不到了，而现在相隔时间太久，我也记不起来了。看来及时发博还蛮重要的，虽然调料都是按个人喜好加的，但我还是习惯记录下来，下次做的时候好有个对比。哎~争取以后记录在可靠的地方.... 2、长糯米的粘性较低，是我比较喜欢的口感，喜欢粽子一样粘的可以用圆糯米。 3、这个荷叶饭也可以用生糯米直接蒸，荷香味会更浓，但那样比较难拌调料，也不太好包，所以我用了这种方便的办法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-10

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