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油渣酸菜包子

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文琦
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   配菜(中级)
面粉 300g
、
温水 110ml
、
酵母粉 5g
、
酸菜 1棵
、
葱姜末 各15g
、
肥膘肉 300g
、
盐 1茶匙
、
生抽 1汤匙
、
香油 1汤匙
、
糖 1/2汤匙
、
料酒 1/2汤匙
、
葱伴侣豆瓣酱 1汤匙
烹饪步骤
小贴士

1.可以在市场肉摊买专门熬猪油的肥膘肉，我是把五花肉上面的肥肉剔下来熬的肉渣，熬好的猪油倒器皿中，冷却后盖保鲜膜放冰箱里随吃随取 2.在和面时加入一点点猪油可以使面团洁白并且有一种独特的香味 3.和馅时加入一点点糖可以提问，使蒸好的包子口感丰盈 4.要想蒸好包子，在放入蒸屉后别急着开火，静置15分钟后再足火旺气的蒸，蒸好后也别着急打开盖子，至少静置3分钟再开，这样蒸好的包子一点都不回缩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-10

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