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蒜泥拌白肉

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小雅
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30-45分钟   |   配菜(中级)
五花肉 3~4大块
、
蒜 4大瓣左右
、
大葱 3、4段
、
姜 3片
、
花椒 1茶匙
、
料酒 1汤匙
、
盐 少许
、
酱油 1汤匙
、
白糖 1/4茶匙
、
香油 1茶匙
烹饪步骤
小贴士

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-09

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