酱小土豆

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酱小土豆我很喜欢吃，里面搭配了香菜、辣椒、豇豆，更增加了酱土豆的香气。是一个很好的下饭菜，味道独特。小土豆吃起来口感很好，艮啾啾的很Q，明天户外去带上它，我想车友们一定都喜欢吃。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

小土豆 500g

、

香菜 250g

、

尖椒 500g

、

豇豆 300g

、

五花肉 300g

、

油适量

、

酱油 10ml

、

蚝油 5g

、

盐适量

、

葱段适量

、

鸡精 3g

、

小干红辣椒 5个

、

老抽 5ml

、

大料 2朵

、

姜片适量

、

自酿红酒 5g

、

十三香 3g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
小土豆、辣椒、五花肉、豇豆备好；
步骤2/10 点击查看大图
香菜切两段、葱段、桂皮、姜大料备好；
步骤3/10 点击查看大图
各种调味料；
步骤4/10 点击查看大图
锅烧热放入葱段放入五花肉片、姜片、大料炒香后放入五花肉片；
步骤5/10 点击查看大图
再放入小土豆翻炒，见土豆片发皱即可
步骤6/10 点击查看大图
放入酱油，小红尖椒、十三香、鸡精、白糖、蚝油、红酒；
步骤7/10 点击查看大图
酱油没过土豆，不用放水；
步骤8/10 点击查看大图
大火烧开转小火15分钟后放入豇豆段；
步骤9/10 点击查看大图
再放入香菜段；
最后一步点击查看大图
最后放入切好的辣椒段，翻炒3分钟后，盖上锅盖小火焖15分钟就可以了

小贴士

1、要把小土豆炒的表皮发皱最好。（小土豆不要去皮这样吃起来口感不一样很Q的）； 2、等锅里的小土豆7分熟时再放入各种蔬菜，这样不会把蔬菜炖的过烂，影响口感； 3、整个过程不要放盐，，以免过于咸（我没有放水，全靠酱油炖； 4、也可以放入少量水，这样闷出的小土豆不会太咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-08

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