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莲藕炖排骨的做法

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莲藕炖排骨

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1小时以上 | 掌勺(高级)

小仔排／肉排适量

、

新鲜莲藕适量

、

生姜适量

、

花雕适量

、

细葱适量

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/3
小仔排用清水冲洗干净后，入凉水锅，大火焯一遍，去血水；待水沸腾后，大火继续3分钟，再捞出，冲洗干净，沥干待用；
步骤2/3
砂锅内坐入开水，放入待用的小仔排，大火烧开后，烹入适量花雕，下入一些姜块儿，猛火沸腾2，3分钟后，调至文火／小火，笃1小时；
最后一步
1小时后，放入滚刀切好的新鲜莲藕块儿，调大火笃至沸腾后，再转小火笃30分钟，待莲藕和排骨融合的香气出来，即可关火。

小贴士

食用前再放些食盐调味，并撒些葱花点缀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-04

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