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豇豆炒肉片

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文琦
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   配菜(中级)
豇豆 300g
、
里脊肉 200g
、
蒜 4瓣
、
姜粉 1茶匙
、
淀粉 1/2汤匙
、
料酒 1汤匙
、
盐 1茶匙
、
糖 2茶匙
、
生抽 1汤匙
、
香油 少许
、
味精 少许
烹饪步骤
小贴士

1.这道菜里的姜粉可以用2片生姜切丝代替，如果用新鲜姜丝，在油热后与蒜一起放入锅内炒香再炒肉和菜 2.里脊肉用淀粉和料酒腌渍可以去腥还能够使肉口感细嫩 3.豇豆在炒之前一定要焯水，焯到有黑色的沫浮出来，冲洗干净沥水后再料理 4.全程大火翻炒，豇豆会炒出些水分，最后将这些汤汁收干口感更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-04

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