鸡汁土豆泥
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步骤1/3
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土豆必须选用当季的新鲜土豆,这样蒸出来的土豆才会足够的沙,土豆去皮切片,放锅内蒸熟(大概要20多分钟),蒸好的土豆用筷子轻轻一扎就透,如果蒸的不够的话就盖上锅盖继续蒸!
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步骤2/3
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蒸好的土豆放到平盘内,加一点点的盐(一点点足够,因为后面的鸡汁还是咸的呢),加入足够量得牛奶(两个土豆,我加了量勺五大勺的牛奶),用勺子碾成泥,碾的越细越好!
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最后一步
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锅内放黄油(一定用纯黄油,这样炒出来的土豆泥才会足够香),黄油融化以后放入土豆泥,小火慢慢的炒炒好的土豆泥中加入鸡汁,鸡汁的量看个人喜欢(但是别太多,我这个鸡汁加的就有点多了,最后的土豆泥有些咸,这个可以尝着来),最后再撒一点点黑胡椒碎炒匀的土豆泥盛出来,用裱花嘴挤到容器中做个造型,足够了!
1.巧去土豆皮:当年出产的新土豆皮较薄且软,用刀削或刮皮既费时,又会将土豆肉一起削去。较简便的方法是:将土豆放入一个棉质布袋中扎紧口,像洗衣服一样用手揉搓,就很简单地将土豆皮去净,最后用刀剔去有芽部分即可。
2.土豆去皮不宜厚,越薄越好,因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后,如果一时不用,可以放入冷水中,再向水中滴几滴醋,可以使土豆洁白。
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发布于 2012-07-04
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