麻辣香酒鬼花生

Name: 麻辣香酒鬼花生
Ingredients: 花生 200g

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心蓝手制私房菜【麻辣香酒鬼花生】——干杯，我的好兄弟兴奋，前所未有的兴奋。一切源自一个久未闪烁的QQ号码。四年一度的欧罗巴盛宴如火如荼，猴子，这个七年未曾闪烁的狐狸头忽然跳进我的视线：“在安徽？亮仔。”“是啊。你还留守岳阳啊？”“BINGO！哇哈哈哈！我们要到安徽旅游，准备好银子！”招牌的怪笑和刺激神经的字样让我瞬间兴奋：“你们？！还有谁？！”“翔别，峰子，彬仔，晓辉，小龙。”这一连串熟悉的代号让我恍惚中感觉那个青涩年代就在眼前：“啥时候来？”“明天的灰机，下午六点多落地。”“落地请开手机，呵呵，我亲自下厨，咱们来重温一下以前的顶层盛宴。”“还记得菜吧？就这么说，别在饭店订一桌菜冒充是自己的手艺啊，准备好酒，不醉不归！”狐狸头撂下这句于我心有有戚戚焉的话，变成了包大人。往事历历涌上心头，久未躁动的心在这个炎热的夏夜愈**动，一夜无眠。忙碌的一天，期待的辛苦。七点半，顶层菜园，原木桌椅，马灯，口味虾，酒鬼花生，酸辣鸡胗，红烧肉，平锅全鱼，嗦螺，烤韭菜，姜辣鸡翅，拍黄瓜，冰镇啤酒，红星二锅头，激动的重逢。没有其他言语，一个紧紧的拥抱，七双牢握的手，一直打转的泪水，足以言表一切。 “喝！”酒水下肚，开怀大笑。“亮仔，你肿么越发富态了，想当年你可是个文弱书生，苗条的很。”“切，翔别，你的头发似乎也没有以前那么茂盛，发线有退居二线的迹象嘛。”“晓辉还是那么帅，身边还是美女如云吧。”“哈哈，峰子，你就别YY了，都是人父了。”“彬仔还打篮球不？现在不是年轻小伙的对手了吧？”“小龙你也放个屁啊，今天你说了三句话，分别是到：机场了，一瓶水，好。还是以前的闷葫芦。”“猴子你还是鸡婆男一个。”…… 畅饮，回忆，喧嚣，勾肩搭背，十三箱啤酒，如十几年前那一群青涩的小屁孩。七嘴八舌中，我知道，峰子结婚了，妻子是同学校的音乐老师，有了一个可爱的大胖小子；晓辉和彬仔定居广州了，事业越做越大，依旧过着美女如云，纸醉金迷的生活；翔别和猴子合作房地产，点子低，破产了，车房全飞了，还欠了一屁股债；小龙是职业军人，结婚又离婚，放弃尘世的一切，深居山林从事军事监测工作，木讷的数着从头顶上掠过的间谍卫星……醉眼中，这群从小学到初中到高中的同学，这群你父母认识我父母的兄弟，这群你家和我家就隔着两三栋楼一起生活了十几年的发小，还是和以前一样纯真，一样亲切，一样让心温暖。七年时光，弹指一挥间，我们都成熟了，岁月抹去了我们的青涩，赋予了我们不一样的人生经历，或痛苦或彷徨或欣喜或雀跃。地域分割了我们的往昔，赋予了我们另外一个圈子，或高雅或粗俗或艰辛或机遇。七年间，为了生存和发展，为了那些青春期就深植于心的梦想，我们背井离乡，结交新友。七年间，为了生存和发展，为了那些青春期就深植于心的梦想，我们放弃了太多太多的过往和珍贵。繁华落尽，局散楼空，霓虹里尽是扭曲的欲望，杯影中尽是落寞的心绪。心底丝丝酸楚串串苦涩不足为旁人道，就一口烈酒合着泪水和回忆强咽下肚。翻看那些发黄的老照片，看着那些青葱岁月的脸，最留念的还是那不掺一丝杂质的纯真友情，那心底最珍贵的一丝悸动，那一份永不忘怀沉甸甸的过往。十来岁的身体，十来岁的心情，十来岁的记忆，生命中的黄金季节，溢彩年华和友情岁月。我们在这条叫红尘的河中打滚，风吹乱了我的头发，水浸湿了我的衣衫，孤独撕裂了我的身体。是你们，我的发小，我的兄弟，你们的心保护着我的灵魂，存有一丝纯真。不管未来还要经历多少辛酸坎坷，不管未来还要面临什么沧桑变幻，不管未来还要迎接多少雨雪风霜，一路上有你们，我就能坚强的走下去。困了、累了、乏了，潜藏心底那一丝最初的情谊会适时的泛起涟漪，温暖我心。生命中有你，真好。就算明天又要天各一方，今夜，让我们一醉方休！千言万语，千头万绪化为一句话：来吧，我的兄弟，让我们就着酒鬼花生，再举杯，为往事干杯，为重逢干杯，为兄弟干杯！楚人心蓝醉后狂书。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

花生 200g

、

连枝爆花椒少许

、

干辣椒少许

、

自制鲜辣粉 2g

、

自制椒盐 2g

、

味素 2g

、

盐 2g

、

花生油 2g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
花生洗净，坐锅烧水，水开后下花生煮2分钟
步骤2/8 点击查看大图
过水的花生在冰水中浸泡1小时
步骤3/8 点击查看大图
去除花生的红衣，碾成两半
步骤4/8 点击查看大图
花生沥水，入冰箱冷藏24小时
步骤5/8 点击查看大图
坐锅起大油，冷锅冷油下花生，六成热油温浸炸至花生表面呈金黄色，捞出沥油待用
步骤6/8 点击查看大图
连枝爆洗净，干辣椒切丝待用
步骤7/8 点击查看大图
坐锅起油，下干辣椒丝、连枝爆、白芝麻炒香
最后一步点击查看大图
下花生，加鲜辣粉、椒盐、味素翻炒均匀，炒2分钟起锅即可

小贴士

罗里吧嗦： 1.花生去红衣碾成两半是个磨人的活，要有耐心 2.花生入冰箱冷藏是为了抽湿，冷藏比冷冻效果好很多 3.花生冷锅冷油炸，不易糊，香味重 4.炸花生也用花生油会更香，不过成本会高很多 5.鲜辣粉、椒盐、味素的质量很重要 6.连枝爆是花椒中的极品，国内无种植，全世界只产于泰国和南美部分区域，色红肉厚油点多，爆瓣分两瓣、四瓣、六瓣、八瓣，产量稀少，价格奇高，奇香奇麻，不要强求，用国产上等韩城大红袍也可，只是没有那么出色

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-03

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