榴莲冻芝士蛋糕

浏览 4.0万 · 收藏 666 · 学做 13

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

明天就要去做第二次孕检了，心情有些紧张但身体却又格外的轻松。前一阵一直特别想吃芝士蛋糕，去外面买了几次心里不踏实还死贵，于是决定趁着今天有精神，准备给自己做一份免烤的冻芝士蛋糕。现在这个时节榴莲正是便宜又好吃的时候，由于孕妇本身身体火气比较大，所以炎热的天气像这种热带水果不能多吃，但前一周的阴天闹得又阴又潮，西瓜和葡萄这些凉性水果都不敢吃了，吃几口榴莲还是可以的哈虽然有神精了，但还是懒得做饼底和顶上的那层水晶层，越省事越好。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

榴莲 80克

、

奶油奶酪 170克

、

淡奶油 150克

、

原味酸奶 200ML

、

牛奶 30克

、

吉利丁片 10克（2片）

、

细砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/5
容器中倒入牛奶、泡入吉利丁片至软，隔水将吉利丁片融化立即拿出晾凉备用
步骤2/5
奶油奶酪、酸奶、榴莲、细砂糖依次投入搅拌机搅至顺滑无颗粒
步骤3/5
淡奶油打到8分发后也投入搅拌机继续搅均
步骤4/5
将牛奶吉利丁液倒入奶酪糊中搅均
最后一步
倒入模具，震出气泡，放入冷藏室中冷藏4小时以上就可以吃啦

小贴士

1、吉利丁弄碎后泡入牛奶，牛奶的量是将将没过吉利丁碎片，不要太多。 2、用搅拌机的好处是不用再将奶油奶酪提前拿出来软化就可以直接搅拌，省时省力 3、现在的榴莲非常甜，这30克细砂糖我也是尝试着放呢，结果一尝奶酪糊觉得已经非常甜了。 4、淡奶油如果打到4分发，奶酪糊会较稀，倒入模具震几下表面就可以平了。我打到8分，比较稠，再倒入模具时需要用网筛筛着倒，这样气泡会少一些。不过需要多震几下。打到8分发是为了让奶酪糊在冷藏时缩短时间尽快凝固，谁让咱馋呢。嘿嘿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-03

换个做法