客家盐焗鸡
客家盐焗鸡,一直是我向往的,山寨了好几次,虽然味道有那么几分相似,但总感觉缺少了什么. 朋友带回一只正宗的客家盐焗鸡,据说是朋友妈妈亲手养大的家鸡,只需简简单单的调料,便成就客家人的美味,终于吃出来了,缺少的就是妈妈的味道. 每个人心里头最念念不忘的是妈妈菜,不论外面的菜肴是多么的丰盛,食材是多么的昂贵,妈妈菜的味道是外面永远复制不了的.
-
步骤1/6
点击查看大图
处理好的鸡洗净，用食盐抹遍全身，用保鲜膜包起来冷藏腌1天1夜。
-
步骤2/6
点击查看大图
腌好的鸡肚中间放生姜片。
-
步骤3/6
点击查看大图
用油纸包起来，尽量多包几层,再用绵绳绑起来固定.(绑绵绳这步偷懒了)
-
步骤4/6
点击查看大图
取一厚底锅，锅底先洒一层粗海盐。
-
步骤5/6
点击查看大图
放入包好的鸡，洒上剩下的粗海盐，盖盖。
-
最后一步
点击查看大图
先开大火5分钟，再小火30分钟，继续焖至冷却。
1,尽量用厚锅底,不容易糊,小潺用的是高压锅,盖子不用紧扣.
2,鸡晾干水份后再腌一晚更加入味.
3,粗海盐的量一定要够,用过的粗海盐可以炒干水份,密封存放干燥处,下次再用,越久越香的哈!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-07-03
客家盐焗鸡的其他做法
客家盐焗鸡的相关分类
客家盐焗鸡的相关推荐
-
电饭锅版盐焗鸡
13842983人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#烤箱版盐焗鸡排
158126人看过 -
蜂蜜小面包
114411人看过 -
爆炒香辣蟹
488605人看过 -
年菜系列 农家自制白斩鸡 白切鸡 原汁原味
127807人看过 -
红烧牛肉面
14273人看过 -
私家酱猪蹄
4055806人看过 -
#本周热榜#自制柠檬茶，简单又好吃
63446人看过 -
山姆同款伯爵红茶瑞士卷
38767人看过 -
#爽口凉菜，开胃一夏！#肉松寿司卷
494446人看过 -
南洋风味【海南鸡饭】
432179人看过 -
#中小学生营养餐#牛排披萨
90522人看过
