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美味早餐包的做法

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美味早餐包

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 25g

、

牛奶 135g

、

高粉 200g

、

普粉 50g

、

酵母 3g

、

盐 3g

、

细砂糖 40g

、

黄油 25g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所有材料除黄油外投入面包机。启动甜面团程序
步骤2/8 点击查看大图
大概两次甜面团程序（25*2=50分钟）呈光滑状。加入黄油，重新启动甜面团程序
步骤3/8 点击查看大图
25分钟后结束程序，将面团整理成光滑的圆团。温暖的地方发酵1小时左右，面团较之前两倍大
步骤4/8 点击查看大图
面团分成8等份，每个差不多60克左右。将面团外表面捏进里面
步骤5/8 点击查看大图
将小面团滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟。将小面团压扁擀成椭圆形
步骤6/8 点击查看大图
翻面。从窄边卷起，两边向内收紧
步骤7/8 点击查看大图
捏紧封口，呈橄榄形。将所有小面团整形好，铺在油纸上，温暖湿润处进行2次发酵
最后一步点击查看大图
发酵结束后，表面刷蛋液2次,烤箱预热，中层上下火，190度，15分钟左右

小贴士

面包按用途还可以分为“主食面包”和“点心面包”两类；按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类；按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-02

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