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羊肉焖饭

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简单煮意

做羊肉焖饭最好选用优质小羊肉，优质小羊肉肉嫩不膻。现在市场上的澳洲牛羊肉品质一般都很有保证，一是他们在肉类保鲜上做的很到位，通过空运海运可以随时把新鲜的肉类运到各个地方。澳洲出口冷冻肉类已经有100余年的历史，冷冻产品在真空包装、对氧气和细菌污染加以有效屏障，防止水分流失等方面已经做的相当成熟。而且他们在切割方面，也做的很体贴，有各种切割的部位，还有加工好的半成品，食用非常方便，烹饪前只要低温解冻就可以。
食材清单 加入采购清单
羊腿肉 适量
、
洋葱 适量
、
胡萝卜 适量
、
青豆 适量
、
大米 适量
、
白葡萄酒 适量
、
盐 适量
、
胡椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法： 1.看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手。 　　 2.看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。 　　 3.看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长。 　　 4.看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。

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发布于 2012-07-02

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