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虾仁西兰花的做法

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虾仁西兰花

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很多小朋友不喜欢吃西兰花，这道浸润了鲜虾鲜味的西兰花，想不吃光都很难。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

西兰花半棵

、

明虾 200克

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
西兰花掰成小朵，去老梗洗净（可用盐水浸泡一下，清除可能隐藏的小虫）。西兰花入沸水锅焯水（加少量盐和油）3分钟左右（基本熟透），捞起沥干。蒜拍碎。
步骤2/4 点击查看大图
新鲜明虾入冰箱冷冻室速冻15分钟，取出剥壳。取出虾仁后用刀将虾背开小口，剔除肠泥。洗净沥干后加1勺料酒，适量盐腌制15分钟。
步骤3/4 点击查看大图
油锅烧热，入蒜末炒出香味，入腌好的虾仁。划炒至虾仁全部变红。
最后一步点击查看大图
倒入焯过水的西兰花，加适量盐，拌炒均匀即可。保留适量汤汁。如果汤汁不够，加一点前面焯西兰花的汤水。

小贴士

盐的量要控制好。有空的时候多买点明虾，剥壳入冰箱速冻，想吃的时候就很方便了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-07-01

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