油焖虾
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须。
-
步骤2/6
点击查看大图
用刀给下开背,挑出虾腺。开背的虾会更加入味。
-
步骤3/6
点击查看大图
锅中倒入约2汤勺的油,放入葱段和姜片,待煎至姜片收缩,葱段变成褐色取出。
-
步骤4/6
点击查看大图
放入处理好的虾,煎至一面变红后,再煎另一面。烹入料酒,调入生抽,加糖翻炒均匀。
-
步骤5/6
点击查看大图
姜切丝,放入锅中。再加入番茄酱炒匀。
-
最后一步
点击查看大图
加入少量清水,盖上盖子适当小焖片刻,待汤汁减少,大火收汁即可盛出。
市场上常见鲜虾有以下两种:
(1)对虾:也叫大虾、明虾,是体形较大的一种海虾,因过去在市场上是按对出售的,故称对虾。它个大味美,风味特佳,既是海产珍馐,又堪称虾类之冠。
(2)河虾:又称沼虾、青虾,这种虾在内地市场上销量最大。
买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-06-27
油焖虾的相关分类
油焖虾的相关推荐
-
油焖虾
393069人看过 -
油焖大虾----宴客必备
37814727人看过 -
连壳都不想放过的油焖大虾
1804461人看过 -
茄汁大虾
31073401人看过 -
油焖大虾
2490045人看过 -
香菇炒肉片
7458790人看过 -
冬瓜玉米排骨汤
7083280人看过 -
辣椒炒肉
6497857人看过 -
超下饭的红烧茄子
132412658人看过 -
油闷大虾~
4419280人看过 -
油焖虾饭
217084人看过 -
【私房菜】吮指油焖大虾
24480702人看过