油炸小黄鱼
从小爱吃鱼,这个是妈妈教给我做的第一道以鱼味主菜的菜品。今天是端午节,又有朋友过来聚餐,做给朋友,也很思亲。
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步骤1/6
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步骤2/6
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超市买的冷冻常温解冻,去内脏。冲洗干净,沥干
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步骤3/6
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将小黄鱼放入碗内,加适量盐,适量鸡精、料酒、葱花、姜末拌匀腌N个小时(中间翻动一二次,使之均匀入味)
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步骤4/6
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另取一干净的碗,倒入适量面粉,加入鸡蛋,适量盐\和鸡精,加适量水,均匀搅拌
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步骤5/6
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取出腌过的小黄鱼,将之逐一全身均匀蘸上面糊待用,电饼铛倒入适量油,油热(约七八成热)转中火,逐条放入小黄鱼,翻面,将二面都炸成金黄色捞出
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最后一步
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装盘即可
1,小黄鱼一定要腌制足够2个小时才可以入味
2,炸制时候油温不要太热
3。腌制小黄鱼时候尽量少放些盐,在面糊哦中可以适当增加盐的味道,保证小黄鱼的鲜味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-06-23
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