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鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

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10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子

、

豆瓣酱适量

、

葱少许

、

姜少许

、

蒜末少许

、

白糖少许

、

酱油适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/4
茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软
步骤2/4
另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末
步骤3/4
等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子
最后一步
收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-21

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