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私家烧茄泥

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红豆

这道烧茄泥，是我的私家拿手菜，也是我家孩子从小吃到大的超爱的一道美味。 烧好的茄泥，嫩滑绵软入口即化，用它来拌饭吃，觉对的让你多吃一碗饭，油亮的色泽，再加少许青红椒点缀，诱惑孩子的食欲。 茄子是为数不多的紫色蔬菜，富含丰富的营养和药用价值，含有较多的蛋白质和维生素，和人体所需的各种氨基酸，而氨基酸是儿童智力发展的不可缺少的元素。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
长茄子 2根
、
青椒 1个
、
红椒 20克
、
橄榄油 适量
、
盐 适量
、
葱姜 适量
、
蒜瓣 5个
、
生抽 15毫升
、
老抽 10毫升
、
糖 5克
、
香醋 10毫升
、
鸡精 少许
、
水淀粉 适量
烹饪步骤
小贴士

茄子切片不用很厚，稍薄一点才能容易烧成茄泥，烧制的时候也可用锅铲把茄子捣碎。 茄子用淡盐水浸泡5分钟，既可防止茄子变黑，也能是茄子在煎至的时候少吃油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-20

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