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豆皮香肠卷的做法

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豆皮香肠卷

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豆皮香肠卷，是将蒸熟的香肠切丝与韭菜段、黄瓜丝，包入豆皮做成春卷，在锅内蒸熟后，用少许开水、番茄酱、生抽、鸡精、水淀粉调成勾芡汁，浇在豆皮香肠卷上面。清爽素雅，口感极佳。这道菜不放一滴油，香肠蒸出来的油正好被豆皮吸收，是减肥去脂又比较可口开胃的下饭小菜。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

豆腐皮 200克

、

广东腊肠 2根

、

黄瓜一条

、

韭菜 150克

、

番茄酱 3茶匙

、

生抽 1茶匙

、

鸡精 1/2茶匙

、

水淀粉 2茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将豆腐皮洗净，切成四方块。
步骤2/9 点击查看大图
香肠（广东腊肠）两条蒸熟后切成丝，韭菜切段。
步骤3/9 点击查看大图
黄瓜一条洗净擦成丝。
步骤4/9 点击查看大图
将香肠丝、黄瓜丝、韭菜段包入豆腐皮内，卷成卷。
步骤5/9 点击查看大图
用烫熟的韭菜绕几圈捆扎好。
步骤6/9 点击查看大图
整齐摆在盘里。
步骤7/9 点击查看大图
锅里放水烧开，上屉蒸5-6分钟即可。
步骤8/9 点击查看大图
另外起一锅，放少许开水，倒入3茶匙番茄酱调开，倒入1茶匙生抽和少许鸡精调味，烧滚后调入2茶匙水淀粉勾芡。
最后一步点击查看大图
将勾芡汁浇在豆皮香肠卷上面即可。

小贴士

也可以事先将豆皮用开水煮熟，包入蒸熟的香肠丝和烫熟的韭菜，这样就不需要包好春卷再上锅蒸了，直接将勾芡汁浇在上面就好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-19

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