饺子
从小就爱吃妈妈包的饺子,现在远在他乡,只能自己动手,丰衣足食了。
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步骤1/7
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和面。和面时水里加点盐
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步骤2/7
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面和成团后,饧半个小时,再揉,面的表面光滑即可。
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步骤3/7
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饧面的同时可以开始拌馅。先拌肉:肉里加酱油少许,盐少许,花椒粉半勺,色拉油,并且按顺时针方向搅拌,直至肉馅不干为止。
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步骤4/7
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把小白菜焯一下,切丁。青椒和芹菜切丁,用盐腌出水,用纱布攥去菜中的水分
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步骤5/7
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将菜拌匀后,依馅的干稀程度,决定是否加色拉油和酱油。
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步骤6/7
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由于包的太投入了,擀皮和包的过程忘拍了,直接上个成品吧
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最后一步
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一盘手工水饺就OK啦
面不要和的太硬,否则包的时候不容易粘合,馅不要太稀,不然会增加包的难度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-06-18
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