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酱牛肉

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笛子
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1小时以上   |   切墩(初级)
牛腱肉
、
葱 少许
、
姜 少许
、
八角 少许
、
花椒 少许
、
桂皮 少许
、
香叶 少许
、
老抽 适量
、
糖 少许
、
盐 适量
、
白酒 少许
烹饪步骤
小贴士

1、做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃 2、牛肉要事先用清水浸泡，将血丝泡出后，成品味道更好 3、牛肉先飞水然后再过凉，这样做出的牛肉烂而不散，口感极好，加入白酒去腥 4、花椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布包里，比铁制的调料盒更容易散发味道 5、加入老抽上色、盐调味，但一定记得加一勺糖，可以使酱牛肉的味道更鲜美

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-15

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