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完全自己原创铁板饭的做法

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完全自己原创铁板饭

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大学食堂有家铁板烧饭，喜欢它家铁板这个工具，把米饭炒好在铁板上多烤会儿，会有点小锅巴，最爱吃那个了，很香！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

冷米饭小碗

、

鸡蛋一个

、

里脊肉手心大小

、

胡萝卜半个

、

蘑菇三朵

、

食用油、一勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

辣椒面小勺

烹饪步骤

步骤1/3
鸡蛋打散，放点绍酒；胡萝卜蘑菇切小丁；里脊肉切丝，与胡萝卜蘑菇丁混合，放少许绍酒、盐，搅拌腌着。
步骤2/3
铁板加至足够热，倒入食用油，得铁板烧至很热时，将腌好的肉丝、胡萝卜、蘑菇倒入铁板，加快翻炒，待肉丝变色，再翻炒一两分钟，盛出待用。
最后一步
铁板加热放稍多点食用油，倒入米饭炒热，摊开炒热的米饭，火关小，待略煎一会儿翻面，待两面煎黄，加大火，将鸡蛋均匀倒在摊开的米饭上。一分钟后再翻面，倒入炒好的肉丝，放入鸡精（辣椒面）翻炒一会儿盛出，装盘便好。

小贴士

注意控制火候，不要让米饭烤焦，可以有点锅巴，但是焦了就苦了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-15

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