豆角干饭(豆角焖饭)
小时候妈妈总去下地,回家呃的不行不行的。夏天院子里的豆角都吃不完,就做这个最简单的豆角干饭(我们家的叫法,把米饭叫干饭),每次都能吃个几大碗
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步骤1/7
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豆角切成1.5厘米左右的段,如果用豇豆做的话,可以切成2.5厘米左右的段
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步骤2/7
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切好的豆角,大概1斤多一些,豆角的量可以自己掌握,喜欢菜多的,就多放豆角,喜欢菜少的,就少放,均可。1斤多的豆角,大概是1.5量杯的大米,这个配比大概是3-4个人的饭
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步骤3/7
炒豆角。锅烧热后,放少许食用油,放切好的蒜瓣,煸香,放豆角,加少许盐,酱油(可不放),炒至豆角变色(翠绿色)即可忘记拍照了。
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步骤4/7
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将炒好的豆角平铺在电饭锅里
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步骤5/7
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将淘好的米放好水,全部倒入在电饭锅,豆角在下边米在上边。盖上盖子,开始焖饭吧。注意:水量为焖米饭的用水量。(用压力锅,掌握不好水量,这个水就放多了。。。汗啊~~~)
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步骤6/7
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在焖饭的期间,准备蒜汁。蒜末,酱油少许,盐,香油,饮用水,混合即可。因为炒豆角放的盐少,所以蒜汁可以适量加盐。但是一定要依据个人口味哈。
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最后一步
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OK了,成品出锅。因为我炒的豆角放酱油了,所以米饭看着有颜色,可以不放酱油,在最后用蒜汁来调色。如果不喜欢酱油的吃货们,全程可以不用酱油。本人做的这个米饭就是水多的结果
水量与焖米饭的水量相同。不用刻意多放水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-06-14
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