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豆角干饭（豆角焖饭）的做法

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豆角干饭（豆角焖饭）

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小时候妈妈总去下地，回家呃的不行不行的。夏天院子里的豆角都吃不完，就做这个最简单的豆角干饭（我们家的叫法，把米饭叫干饭），每次都能吃个几大碗

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10-30分钟 | 配菜(中级)

豆角（此次选用的是又一村农庄的绿蔬） 1斤

、

大米 1.5量杯

、

蒜 7、8瓣

、

酱油 3勺

、

盐少量

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
豆角切成1.5厘米左右的段，如果用豇豆做的话，可以切成2.5厘米左右的段
步骤2/7 点击查看大图
切好的豆角，大概1斤多一些，豆角的量可以自己掌握，喜欢菜多的，就多放豆角，喜欢菜少的，就少放，均可。1斤多的豆角，大概是1.5量杯的大米，这个配比大概是3-4个人的饭
步骤3/7
炒豆角。锅烧热后，放少许食用油，放切好的蒜瓣，煸香，放豆角，加少许盐，酱油（可不放），炒至豆角变色（翠绿色）即可忘记拍照了。
步骤4/7 点击查看大图
将炒好的豆角平铺在电饭锅里
步骤5/7 点击查看大图
将淘好的米放好水，全部倒入在电饭锅，豆角在下边米在上边。盖上盖子，开始焖饭吧。注意：水量为焖米饭的用水量。（用压力锅，掌握不好水量，这个水就放多了。。。汗啊~~~）
步骤6/7 点击查看大图
在焖饭的期间，准备蒜汁。蒜末，酱油少许，盐，香油，饮用水，混合即可。因为炒豆角放的盐少，所以蒜汁可以适量加盐。但是一定要依据个人口味哈。
最后一步点击查看大图
OK了，成品出锅。因为我炒的豆角放酱油了，所以米饭看着有颜色，可以不放酱油，在最后用蒜汁来调色。如果不喜欢酱油的吃货们，全程可以不用酱油。本人做的这个米饭就是水多的结果

小贴士

水量与焖米饭的水量相同。不用刻意多放水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-14

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