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黑椒苹果澳牛粒的做法

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黑椒苹果澳牛粒

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30-45分钟 | 切墩(初级)

澳洲牛肉（不带筋部位）250g

、

苹果一个

、

彩椒半个

、

蚝油一茶匙

、

老抽几滴

、

料酒一茶匙

、

干淀粉（用于腌制牛肉）一小勺

、

黑胡椒碎一茶匙

、

蚝油一茶匙

、

生抽（用于调味）一茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将澳牛肉（不带筋的）切成约2cm见方的丁，用一茶匙（5ml）蚝油、几滴老抽、一小勺干淀粉抓匀腌制20分钟。
步骤2/9 点击查看大图
将苹果去皮切成小丁，用淡盐水浸泡五分钟。彩椒洗净切成丁。
步骤3/9 点击查看大图
平底锅放少量油，低油温时倒入腌制好的牛肉丁，翻炒到表面变色。
步骤4/9 点击查看大图
倒入苹果丁,翻炒几下。
步骤5/9 点击查看大图
倒入一茶匙黑胡椒粉。
步骤6/9 点击查看大图
再倒入彩椒丁。
步骤7/9 点击查看大图
加一茶匙蚝油（5ml）。
步骤8/9 点击查看大图
一茶匙生抽（5ml）。
最后一步点击查看大图
翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1.一茶匙＝5ml（或5g）、一小勺＝2g 2.做这个菜选料用牛里脊为最好，如果用其他部位的肉要去掉筋再做。 3.苹果选脆的口感会更好，去皮切丁后，在淡盐水中浸泡5分钟后取出，可以避免因接触空气而氧化变色。 4.这是个快手菜，苹果、彩椒都不要过分加热，入锅和调味拌炒下就可以出锅。这样既保持了漂亮的色泽，也保持了营养。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-13

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