黑椒苹果澳牛粒
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步骤1/9
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将澳牛肉(不带筋的)切成约2cm见方的丁,用一茶匙(5ml)蚝油、几滴老抽、一小勺干淀粉抓匀腌制20分钟。
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步骤2/9
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将苹果去皮切成小丁,用淡盐水浸泡五分钟。彩椒洗净切成丁。
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步骤3/9
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平底锅放少量油,低油温时倒入腌制好的牛肉丁,翻炒到表面变色。
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步骤4/9
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倒入苹果丁,翻炒几下。
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步骤5/9
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倒入一茶匙黑胡椒粉。
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步骤6/9
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再倒入彩椒丁。
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步骤7/9
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加一茶匙蚝油(5ml)。
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步骤8/9
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一茶匙生抽(5ml)。
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最后一步
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翻炒均匀即可出锅。
1.一茶匙=5ml(或5g)、一小勺=2g
2.做这个菜选料用牛里脊为最好,如果用其他部位的肉要去掉筋再做。
3.苹果选脆的口感会更好,去皮切丁后,在淡盐水中浸泡5分钟后取出,可以避免因接触空气而氧化变色。
4.这是个快手菜,苹果、彩椒都不要过分加热,入锅和调味拌炒下就可以出锅。这样既保持了漂亮的色泽,也保持了营养。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-06-13
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