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阿玛龙的蛋炒饭

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阿玛龙

今天不知道为什么心情超级好，所以若是让您觉得我的食谱写得飘飘忽忽不正不经的话， 请多包含了~~~~ 也正因为这个原因，所以在材料那一栏我的用量几乎可用“随便”两个字替换。 本来就是嘛，只要是让你心情好的，又在烹饪的逻辑之中材料选取和用量就不会有“错”的说法。我喜欢一半米饭一半材料的组合，就像朋友说的，这让用料平平的炒饭跃升“豪华版”的殊荣，而且绝对不会发生吃到一半噎得满脸通红的状况发生。我喜欢这个炒饭， 希望你也是！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
隔夜的冷饭 半碗
、
蒸熟的香肠 2 根
、
化冰的虾仁 1 把
、
生态的鸡蛋 2 只
、
化冰的豌豆 1 把
、
精神的小葱 2 根
、
红红的萝卜 2 根
、
酱油 1.5 汤匙
、
盐 你爱多咸？
、
胡椒 你爱多辣？
烹饪步骤
小贴士

1. 什么样的米饭最好？ 有人用冷饭， 有人用热饭，这个其实没有一个固定的说法， 其实是要看你要呈现的是什么。 在这里我的炒饭是建立于广式炒饭的基础上， 隔夜冷饭和酱油是必备条件。 2. 鸡蛋什么时候下？ 这是一个很纠结的问题， 几乎和“先有鸡还是先有蛋”的问题一样纠结。甚至有人将饭泡在蛋液里再炒。别的方式我都接受，唯独将饭泡在蛋里我不能接受。因为成品不好看，炒饭很容易烂做一团。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-12

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