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辣椒油（独家秘方）的做法

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辣椒油（独家秘方）

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食材清单加入采购清单

10-30分钟

干辣椒面 150g

、

白芝麻 15g

、

菜籽油

、

山奈 1个

、

八角 2个

、

桂皮 1个

、

草果 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备一个口大的碗，并且备好以下香料，放在碗里。最好是不锈钢。或者烤碗
步骤2/9 点击查看大图
锅里倒油
步骤3/9 点击查看大图
用勺在锅里搅动，油达到炒菜时候的温度即可关火
步骤4/9 点击查看大图
把烧热的油倒入放了香料的耐热大口碗。最好是不锈钢碗比较适合。
步骤5/9 点击查看大图
待油七分热时，捞出香料。放入白芝麻，用小勺搅动。（千万要把握好火候，如果没有经验，就不要取出香料了，直接放白芝麻）
步骤6/9 点击查看大图
用左手取另一个小勺把辣椒面一勺一勺的挖进油碗里，并用右手不停的搅动。
步骤7/9 点击查看大图
当搅动油碗里辣椒面的时候油就开始冒泡了，一定要不停的搅喔。小心手被溅到油。这个时候辣椒的香味就出来啦
步骤8/9
等到泡泡慢慢消失，就可以停止搅拌了
最后一步点击查看大图
待辣椒油凉了后，就可以装瓶啦。

小贴士

这个只是我们家的做法，仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-11

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