老火汤【清补凉猪心汤】

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夏季的汤水不像冬天大部分是进补了，最近天气比较湿热，人也特别容易没胃口，所以多喝点汤水进食也比较不错，去市场买菜看着猪心很新鲜，叫卖肉的大嫂切了半个，本想炒着吃的，后来看到家里还有半包清补凉的材料，就决定煲汤算了，清补凉的材料一般多见于广东香港澳门等地，以莲子、百合、沙参、茨实、玉竹、淮山、薏米等多种原材料，我一般都是去到市场的小店，直接叫店主要一份清补凉，就会帮忙配好了，除了用来煲汤之外，很多糖水店还会用来煮成糖水一碗碗的卖，时常逛街口渴了，进入糖水店铺点上一份，喝上非常清爽猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用，小时候常喝的猪心汤是是清晨的时候去竹林摘下竹心，配上黑豆、猪心一起煲出来的汤水，味道是极好的，可现在竹子已经非常少了，无法采摘到新鲜的竹心喜欢煲汤还有一个原因，非常的方便，用的是擦电的汤锅，材料洗好，数小时之后即可食用，在广东等地，朋友来家里吃饭，餐桌上必有一味老火汤，在这炎热的夏季，每天繁忙工作之后，喝一碗清心下火的老火汤，各种味道，实在让大家惬意不已。