菠菜猪肝汤
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步骤1/6
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菠菜洗净,切段,枸杞用清水泡开;
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步骤2/6
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猪肝用清水浸泡半小时,洗净后切片;
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步骤3/6
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加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟;
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步骤4/6
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菠菜入沸水汆烫半分钟后,捞出沥干;
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步骤5/6
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腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟,捞出沥干。
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最后一步
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锅中倒入清水或高汤煮开,放入姜片及猪肝煮1分钟,再加入菠菜、枸杞,调入盐及香油即可。
猪肝煮久了会老,所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-06-11
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