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清补凉瘦肉汤

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潘潘猫
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   切墩(初级)
猪里脊肉 150克
、
姜 3-4片
、
桂圆 6-7个
、
去核的红枣 10余粒
、
薏仁米 20克
、
银耳 1小朵
、
淮山 适量
、
百合 适量
、
莲子 适量
、
枸杞 适量
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士

今天说的“清补凉”不是海南街头卖的放了椰浆、绿豆、芋头的甜品。而是在我国广东、广西等地在夏天煲的清热补湿的老火汤。清补凉的材料并不统一，主要以清热、健脾、去湿、润肺为主。材料通常有淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、南北杏、沙参、玉竹、和龙眼。清补凉可以煲瘦肉、排骨、鸡，做成咸鲜味的。也可以不放肉做成甜味的糖水。怎么做，随自己喜欢了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-11

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