蜜汁酱烤鸭腿

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30-45分钟 | 切墩(初级)

鸭腿两只

、

葱少许

、

姜少许

、

蚝油少许

、

味极鲜少许

、

蜂蜜少许

、

甜酱适量

、

白酒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸭腿放入清水中浸泡，将肌肉里的血水浸泡出来，清洗干净，葱姜切丝
步骤2/4 点击查看大图
用牙签在鸭腿表面扎无数个小孔，倒入1勺白酒，加入1勺蚝油、1勺甜酱、1勺味极鲜、2勺蜂蜜、半勺盐
步骤3/4 点击查看大图
然手用双手给鸭腿做按摩，将葱姜放入，然后盖保鲜膜入冰箱腌制1小时左右
最后一步点击查看大图
将腌制好的鸭腿拿出，烤盘上铺锡纸，将鸭腿放烤盘中，在鸭腿表面刷一层蜂蜜，放入烤箱200度35-40分钟即可

小贴士

1、鸭子腿买回来后，一定要放入清水中浸泡，将血水泡出，否则烤好的鸭腿膻腥重，味道不好 2、加入适量白酒可以起到去腥提鲜的作用，葱姜的作用同理 3、用牙签在鸭腿表面扎孔，是为了腌制时让调料汁更快渗入鸭肉里，更省时间，若省略这一步，至少要腌制半天以上 4、白酒：蚝油：甜酱：味极鲜：蜂蜜：盐=1:1:1:1:2:0.5 葱姜，这个比例我试验多次，用来烤肉、烤鸡翅啥的味道不错，家里没有烤肉酱的童鞋可以用这个（甜面酱加入真心好吃，老祖宗真灵啊，烤鸭和甜酱素来是绝配） 5、烤鸭腿会渗出很多油，这个油很干净，不要浪费，鸭油烙饼是一绝，试试吧,夏天吃鸭肉不错啊，不容易上火

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发布于 2012-06-11

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