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五更牛腩的做法

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五更牛腩

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30-45分钟 | 切墩(初级)

牛腩 500g

、

白萝卜 250g

、

青蒜 20g

、

葱 4g

、

老姜 4g

、

蒜瓣 4g

、

料酒 20ml

、

高汤 200ml

、

黄豆酱 8g

、

大料适量

、

鸡精适量

、

酱油适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/3
白萝卜洗净切块，青葱洗净切斜段；蒜瓣，老姜去皮；葱洗净切段。
步骤2/3
牛腩洗净切块；放在滚水中氽烫5分钟后捞出，用清水冲洗，放入碗中加入葱段和姜片，再加入白萝卜、料酒和适量水（淹过牛腩），上柜蒸30分钟。
最后一步
锅中倒入适量油烧热，放入蒜片、葱段爆香，加入黄豆酱（辣味）、高汤煮开，再加入煮好的牛腩及鸡精、酱油煮透，最后加入淀粉勾芡，撒入青葱即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-06-08

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