绿豆焖饭

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大米适量

、

绿豆适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大米用水淘洗干净后沥净水。
步骤2/5 点击查看大图
绿豆用水冲一下，沥净水待用。
步骤3/5 点击查看大图
将绿豆放入电饭锅，再加适量的清水，锅子烧开后再煮10分钟，然后焖5分钟左右。
步骤4/5 点击查看大图
将之前淘洗好的大米放入锅中，用电饭锅铲将大米和锅里的绿豆拌匀，拌匀后将大米弄的平整些，锅里的水量同平时焖米饭一样，水位高度大约到食指第一个指节的位置。
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按下煮饭键，待煮饭键跳起后不要急着掀锅盖，在焖5-6分钟即可。

小贴士

1.绿豆要先煮一下，才能和米饭一起焖，否则米饭熟了，但绿豆还硬硬的。一般煮至绿豆变大，个别绿豆煮开花为宜。 2.煮绿豆的水一般是大米的2倍，就是说打算焖一碗米的饭，就用2碗的水来煮绿豆。这样大米放入后基本上水量就差不多了。如果水多了，就用勺子盛出来一些；水少了，就再加一点。 3.焖米饭的水位高度大约到食指第一个指节的位置。不过也可以根据个人喜好做适量调整，如果喜欢吃硬一点的米饭，就稍稍少放一些水。如果喜欢吃软烂的米饭，就稍稍多加一点水。 4.同样的方法还可以用来做红豆饭或是芸豆饭。如果用芸豆，芸豆较大，就要延长煮豆子的时间。

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发布于 2012-06-06

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