紫薯蒸糕
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步骤1/6
红枣温水浸泡1小时,洗净后去核备用;
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步骤2/6
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紫薯蒸熟去皮,放入搅拌机,加水打成泥;
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步骤3/6
紫薯泥、面粉、细砂糖、干酵母混合搅拌成团;
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步骤4/6
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倒入内壁抹过色拉油的模具里,用抹过油的勺子把表面稍稍抹平。我用的是6寸的蛋糕模;
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步骤5/6
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在温暖湿润处发酵至2-3倍高度,我是用烤箱的发酵功能在烤箱里发酵的;
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最后一步
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表面摆上去核红枣和核桃仁,冷水上锅,大火烧开后转中火蒸25分钟,关火后焖5分钟;稍微冷却后脱模即可。
用水量根据面粉和紫薯的干湿自行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-06-06
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